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吃红肉影响视力 过量易患黄斑病变

发布时间:2017-12-03 阅读:

  多吃红肉影响视力,易患黄斑变性

  年龄相关性黄斑变性(AMD)是澳大利亚50岁以上成年人视力丧失的主要原因之一。澳大利亚科学家发现,吃过多的牛肉和羊肉等红肉会增加发病的风险。 1990年在墨尔本墨尔本大学眼科研究中心的红肉病科学家选取6734名58至69岁的健康人参加实验。 4年后,他们观察并记录受试者的饮食,主要是摄入肉类。从2003年到2006年,研究人员追踪年龄相关性黄斑变性的受试者。结果显示,1757例患者出现病变,其中1680例早期,77例晚期。研究人员将每人每天正常消耗的红肉数量与1人进行比较,发现有10人以上的红肉或更多的人患有黄斑病变,与每周少于5红肉的人相比,风险增加47%。这项研究发表在最新一期的“美国流行病学杂志”上。实验主任宗庆后说:“在实验过程中,四分之一的受试者每周吃至少10粒红肉,吃腊肠和香肠比新鲜的红肉更能影响黄斑变性。”她说,这是研究人员首次研究吃肉和早期黄斑变性之间的关系。关注预防研究人员在一份报告中表示:“我们发现不同类型的肉对AMD的发病率有不同的影响。报道说:“吃太多的红肉可能是早期黄斑变性的一个特别危险因素,”在某些人群中,这种饮食可能会诱发其他危险因素,增加患病风险。宗庆后说过量摄入红肉会增加发生黄斑变性的风险,因为红肉导致有害视网膜物质的增加。年龄相关的视网膜黄斑变性是一种视网膜病变,可导致视力下降,治愈率低,早期预防和治疗非常重要。这种疾病发生在50岁以上。患者眼内新生血管渗漏液,导致瘢痕组织影响视力。这种眼病是澳大利亚人失明的主要原因。七分之一的50岁以上的澳大利亚人患有黄斑变性。在英国已经看不到的人数已经高达五十万人,逐年增加。科学家建议人们少吃红肉,预防黄斑变性。仍有疑问的研究发现,每周吃3.5份鸡肉可以帮助预防黄斑变性。那些吃鸡肉的人比那些每周吃1.5份鸡肉的人的视力下降57%。鸡,鱼,虾和其他白肉。然而,澳大利亚皇家眼科学会保留了这一发现。医学院发言人说:“没有足够的研究证据可以为公众提供建议。”澳大利亚蓝山眼科研究项目发现锌的摄入有助于预防年龄相关性黄斑变性。摄取更多锌的人明显不太可能得到这个眼睛。根据研究结果,澳大利亚的肉类和家畜公司对红肉的发病机制提出了质疑:“饮食中的大部分锌来自红肉,人体摄入的锌比红肉多得多,乳制品,面包和谷物消耗的锌等“(

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